Apakah MSG berbahaya bagi ternak ayam broiler?

Mendengar kata “micin”, pasti banyak orang yang langsung berpikir negatif. Micin atau monosodium glutamat (MSG) memang sering dikaitkan dengan berbagai macam penyakit, seperti sakit kepala, mual, dan muntah. Namun, apakah benar micin berbahaya bagi ternak ayam broiler? apakah justru kita menemukan manfaat msg untuk ternak ayam?

Secara umum, MSG tidak berbahaya bagi ternak ayam broiler. MSG adalah zat aditif makanan yang aman dikonsumsi oleh manusia dan hewan. MSG tidak memiliki efek toksik terhadap ayam broiler, bahkan dalam dosis yang tinggi.

Hal ini dibuktikan oleh berbagai penelitian yang telah dilakukan. Salah satu penelitian yang dilakukan oleh Vebera Maslami pada tahun 2023 menunjukkan bahwa MSG tidak berbahaya bagi ayam broiler. Penelitian tersebut dilakukan dengan memberikan MSG pada pakan ayam broiler hingga 0,8% glutamat memberikan pengaruh siginfikan terhadap kualitas ayam broiler, termasuk penurunan lemak abdominal (0,64%) dan kolesterol (0,64%), serta peningkatan protein daging (73,09%) dan kehilangan air saat memasak (26,69%).

Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemberian MSG pada ternak ayam broiler. 

Pertama, pemberian MSG harus dilakukan dalam jumlah yang wajar. Pemberian MSG yang berlebihan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan pada ayam broiler, seperti:

  • Kegemukan
  • Gangguan pencernaan
  • Penurunan nafsu makan

Kedua, pemberian MSG harus dilakukan pada waktu yang tepat. Pemberian MSG yang terlalu awal dapat mengganggu pertumbuhan dan perkembangan ayam broiler.

Manfaat MSG untuk Ternak Ayam Broiler

Seiring dengan kekhawatiran yang muncul, ada juga pandangan yang menyatakan bahwa MSG dapat memberikan manfaat tertentu bagi ayam broiler, sebagai berikut :

Meningkatkan nafsu makan

MSG dapat meningkatkan nafsu makan ayam broiler. Hal ini karena MSG memiliki rasa gurih yang dapat merangsang produksi air liur dan asam lambung.

Meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan

MSG dapat meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan ayam broiler. Hal ini karena MSG dapat meningkatkan penyerapan nutrisi.

Meningkatkan kualitas daging

MSG dapat meningkatkan kualitas daging ayam broiler. Hal ini karena MSG dapat meningkatkan rasa, aroma, dan tekstur daging.